🥦 Cómo cultivar Brócoli
🌱 Época de siembra: A fines del verano o principios de otoño. Le gusta arrancar con clima templado.
☀️ Clima ideal: Prefiere el fresquito, así que lo mejor es evitar el calor fuerte del verano.
💧 Riego: Parejo, sin encharcar. El suelo siempre húmedo, pero no empapado. Si te pasás, se pudre.
⏳ Tiempo de cosecha: Entre 60 y 90 días. Cuando la cabeza principal está bien formada, ¡a cosechar antes de que florezca!
🪴 Tip criollo: Cosechá la cabeza central y dejá las laterales, que después te da más brotes. Rendidor el muchacho.
🌿 Suelo: Rico en nutrientes, con buen drenaje. Si podés, agregale ceniza de madera y compost, eso le encanta.
🥦 Brócoli con actitud: buñuelitos que no fallan
🧾 Ingredientes para una tanda que se va volando:
- 1 brócoli grande (o dos chicos)
- 2 huevos
- ½ taza de queso rallado (el que tengas: reggianito, pategrás, rallado de sobre, todo vale)
- 1 diente de ajo picado
- Sal, pimienta y nuez moscada (si hay)
- Harina (lo que pida la mezcla)
- Aceite para freír (o sartén antiadherente si lo hacés al horno)
👨🍳 Paso a Paso:
- Cocinar el brócoli: Hervilo o cocinalo al vapor hasta que esté tierno, pero que no se te desarme. Después picalo chiquito.
- Preparar la mezcla: En un bol mezclá el brócoli picado con los huevos, el queso, el ajo, sal, pimienta y nuez moscada. Andá agregando harina hasta que quede una mezcla espesa pero manejable.
- Freír o al horno: Formá cucharadas o bollitos y mandalos al aceite caliente hasta que estén doraditos. Si vas al horno, ponelos en placa con un poco de aceite y al horno fuerte hasta que doren.
- ¡A morfar! Servilos calentitos con mayonesa casera, una salsa criolla o así nomás. Van con todo.
💡 Tip Criollo: Si te sobra mezcla, va de una como relleno de tarta o para armar una tortilla. No se tira nada, vieja.